Рецепт ресторана «Оливетта»

Тальятта

Что необходимо:

Для тальятты нам потребуется:

Говяжья вырезка – 160 г
Соус боб – 80 мл
Оливковое масло – 20 мл
Капуста пак-чой – 1 шт.
Горошек стручковый – 5–6 шт.
Чеснок – 1 головка
Соль морская
Свежемолотый перец

Для соуса боб:

Чеснок – 1 зубчик
Имбирь – 5 г
Сахар – 5 г
Куриный бульон – 50 мл
Соевый соус – 50 мл
Мирин – 50 мл
Кунжутное масло – 5 мл
Лук репчатый – 20 г

Как готовить:

Приготовление соуса:

1. Чеснок, лук и имбирь натереть на мелкой тёрке. Все ингредиенты смешать и довести до кипения в сотейнике, снять с огня и остудить.

Приготовление тальятты:

2. Стейк из вырезки обжарить со всех сторон на оливковом масле, посолить, поперчить и доводить в духовке при температуре 1800С до 46–48 градусов в середине мяса.

3. Капусту разрезать вдоль на две части и слегка обжарить вместе с горошком 1–2 минуты.

4. Вырезку нарезать ломтиком на пять-шесть кусочков и выложить в медную сковороду на раскалённые камни, рядом положить гарнир.

5. У стола перед гостем полить соусом мясо и гарнир, затем переложить в тарелку.

магазин DVD фильмов
Battlefield 4 Beta обзоры, тесты, новости