Рецепт «Золотого Козлёнка»

Кухней «Золотого Козлёнка» руководит шеф-повар Максим Хазов, известный московской публике по ресторану Bistrot. В отличие от Bistrot с его настроением Итальянской Ривьеры и любовью к морепродуктам «Золотой Козлёнок» специализируется в первую очередь на мясных блюдах, характерных для горной Тосканы. Меню всего на пару листов, особое внимание шеф-повар уделяет качеству продуктов: кролик, ягнёнок и козлик – фермерские, говядину для флорентийского стейка доставляют прямиком из долины Кьянти, овощи Хазов каждое утро лично отбирает на рынке.


Паштет из печени козлёнка

Что купить:

Лук – 100 г

Морковь – 100 г

Оливковое масло – 50 мл

Печень козлёнка – 600 г

Сливочное масло – 100 г

Овощной бульон – 100 мл

Соль, перец по вкусу

Хазов

Как готовить:

1. Обжарить на оливковом масле лук, морковь, печень.
2. Залить бульон в ту же сковороду и тушить несколько минут.
3. Взбить всё в блендере.
4. Остудить, добавить сливочное масло.
5. Разложить по формам.


Максим Хазов
Лук Рецепт Рецепт

Рецепт Рецепт Рецепт  Рецепт Рецепт  Рецепт

магазин DVD фильмов
Battlefield 4 Beta обзоры, тесты, новости