ЕВГЕНИЙ ШОТ: «Если ты делаешь качественный продукт, он найдёт своего клиента»
Этот проект выделялся среди других участников «Инновационного бизнес-навигатора» комплексным подходом к ведению бизнеса, стремлением максимально воспользоваться любыми возможностями для развития компании. Наш собеседник – основатель и руководитель проекта BRAVOS COFFEESHOP Евгений Шот.
– Насколько высока конкуренция на рынке производителей кофе?
– Рынок большой. На нём много разных игроков. Но если ты делаешь качественный продукт, он найдёт своего клиента.
У нас есть свои конкурентные преимущества. Мы сами выбираем кофе, который будем обжаривать. Не покупаем то, что есть в России, а закупаем непосредственно у фермеров и можем контролировать качество сырья.
Буквально на днях, например, я полечу в Бразилию – выбирать кофе свежего урожая. Ездим в страны произрастания, выбираем лучшие лоты, привозим их в Рязань и у себя на фабрике обжариваем. Потом фасуем и продаём под своим брендом Bravos.
– В какие страны вы ездите напрямую закупать, помимо Бразилии?
– В Эфиопию, Кению. У нас есть YouTube-канал о кофе. Один из крупнейших в России. Называется bravos_coffeeshop. Там есть ролики о моих поездках. Много полезного контента: как готовить, как выбирать и т.д.
Мы себя позиционируем не как «обжарщиков кофе», а как платформу для собственников кофеен, благодаря которой они смогут заработать больше денег.
– Заработать за счёт чего?
– Первое. Всё можно купить в одном месте – кофе, чай, сиропы, оборудование, аксессуары.
Второе. У нас есть своя академия: онлайн- и офлайн-курсы. Когда встаёт вопрос обучения персонала, это можно сделать у нас.
Третье. Мы запускаем реферальную программу. Предположим, есть владелец кофейни в Самаре. У него есть 40 посадочных мест. Он печатает тейбл-тенты на столы и говорит: «Если вам нравится кофе, который мы варим, то мы работаем с Bravos. Вот QR-код на его сайт. Можете себе что-то купить».
Это его уникальный QR-код. Собственник кофейни получит кешбэк с каждой сделки клиентов, которые перейдут по QR-коду и закажут на сайте продукцию. Он может подключать людей. Если у друга есть кофейня, он говорит: «Смотри, я с Bravos работаю. Давай тебе тоже сделаем личный кабинет».
Все люди, которые будут подключены по его ссылкам или кодам, автоматически закрепятся за ним навсегда. Он будет получать с них кешбэк.
– Вы ориентированы не на розницу, а на взаимодействие с бизнес-структурами?
– У нас четыре бизнес-направления.
Первое – HoReCa. Кофейни, бары, рестораны и дальше по списку.
Второе – e-commerce. Есть свой интернет-магазин B2C и маркетплейсы (тоже в основном B2C).
Третье – у нас свои кофейни. Помимо них в ближайшее время открываем в Рязани первый интерактивный музей кофе в России. Думаю, это будет классный музей.
Четвёртое – франчайзинг. Вместе с партнёрами мы открыли свыше 40 кофеен от Находки до Калининграда по франшизе.
– Что вам дало участие в «Инновационном бизнес-навигаторе»?
– Я уже второй раз участвую в этом проекте. И снова дошёл до финала. Хотелось бы, конечно, стать победителем, но… Всё равно польза от участия очевидна. С помощью экспертов удалось посмотреть на свой бизнес со стороны, структурировать его. Сегодня это для меня особенно важно, потому что предстоит решить очень непростую задачу.
– Какую именно?
– Мы очень хотим выйти в ретейл. У нас уникальная фасовка кофе в банках. Мы единственные в России, кто так делает.
– А чем она крутая?
– Тем, что видно продукт. Под каждой крышкой есть фирменный магнитик. Она классная по дизайну и помогает людям быстро определиться с выбором и понять, что это их продукт. Сейчас активно ведём переговоры с сетями «Глобус» и «ВкусВилл». Согласитесь, ретейл – это уже другой уровень, масштаб бизнеса. Уверен, что у нас всё получится.
Персоны, упоминаемые в этом материале:
Е. В. Шот
