Компании и рынки

Игорь Бухаров: «Профессиональные стандарты – реальная возможность развития отрасли»

Решение проблемы нехватки профессиональных кадров всегда являлось одной из важнейших задач Федерации рестораторов и отельеров России. Ещё в начале века её члены подчёркивали необходимость разработки профессиональных стандартов в индустрии гостеприимства и осуществления сертификации профессионалов отрасли. Девять лет назад Российским союзом промышленников и предпринимателей были утверждены первые…

Тамара Шестерина: «Мы дорожим своей высокой репутацией»

Лет 15–20 назад москвичи и помыслить не могли, что их город может вместить такое количество самых разнообразных кофеен – хороших и разных, уютных и не очень, достаточно больших и совсем маленьких. Город буквально опутан сетями всевозможных кофейных брендов, большинство которых пришли к нам из-за рубежа. Но заведения с очень привлекательным и аппетитным названием «Шоколадница» – особая статья. Они…