Антон Щетников: «Наша продукция – элемент здорового образа жизни»
Компания «А2 Молоко» стала пионером производства в России молочной продукции А2. За короткий срок разработаны новые методики и технологии, проведены многочисленные генетические тесты молочного скота. В содружестве с зарубежными специалистами и российским медицинским сообществом компания создала собственную систему производства молока А2. О преимуществах нового вида продукции, перспективах наращивания его производства в России рассказывает председатель совета директоров ООО «А2 Молоко» Антон Щетников.
– Антон Тарасович, признаться, я впервые услышал о существовании молока А2 в процессе подготовки к интервью. Похоже, вы взялись за новое, ещё малоизвестное в России направление сельскохозяйственного бизнеса?
– Можно сказать и так. Всё началось с наших новозеландских партнёров – консалтинговой компании Tranzfutura. Мы наняли эту компанию для организации передовой фермы, расположенной на нашей базе в Горетовском сельском поселении Можайского района Московской области. Планировали построить ферму на 3 тыс. голов с элементами переработки.
Конечно, сразу озаботились вопросом будущих конкурентных преимуществ нашей продукции. Хотелось бы производить продукт, который имеет свои, выделяющие его на молочном рынке свойства. Основные показатели молока – содержание в нём жира и белка. Можно производить молоко с высоким содержанием белка и жира, можно – с низким, но подобных продуктов на российском рынке очень много.
Tranzfutura пригласила нас в Новую Зеландию для изучения передового опыта молочного производства в этой стране. Оказалось, очень кстати.
Наши новозеландские партнёры подсказали нам идею, которая успешно реализуется в Новой Зеландии и Австралии. Это производство молока, которое не выделяет бета-казоморфин-7. Это и есть молоко А2. Его потребители – люди, имеющие проблемы с непереносимостью белка, содержащегося в обычном молоке, а также страдающие на генетическом уровне некоторыми психическими заболеваниями или заболеваниями кишечно-желудочного тракта. Это молоко прекрасно подходит и для спортивного питания. Оно уже завоевало рынок Новой Зеландии, Австралии, всё большее распространение получает в Китае. Причём там его всё чаще используют для детского питания.
– Получается, идею вы «импортировали»?
– Не совсем так. В принципе, темой исследования молочного белка занимались ещё советские учёные. В Советском Союзе фундаментальная наука была на уровне, а вот в отношении прикладной были вопросы.
Новозеландцы, воспользовавшись в том числе исследованиями советских учёных, развили тему. Мировым лидером, идеологом направления стал новозеландский учёный Кит Вудфорд, который даже написал книгу «Дьявол в молоке».
– Интересное название…
– На самом деле, это серьёзный научный труд, его выводы подтверждены практикой. Компания «А2 Молоко» приобрела права на издание этой книги в России.
– Она уже вышла в свет?
– Проходит стадию редактирования в одном из издательств РАН. К сожалению, не сразу удалось найти хорошего переводчика довольно сложного текста. В итоге нашли отличного – Марка Дадяна, который справился с задачей на очень высоком профессиональном и художественном уровне.
В текущем году книга выйдет из печати. Причём, надо подчеркнуть, часть книги была написана специально для российского рынка, для нашего читателя.
Кстати, сейчас и многие российские учёные занимаются этой темой. Поэтому мы тесно сотрудничаем с НИИ детского питания, лабораторией «Мой ген», ФГБНУ «Научный центр психического здоровья» РАМН.
– А как, собственно, получают молоко А2? Это результат специальной переработки молока?
– Нет, его получают непосредственно от коров. Далеко не от всех, конечно. В зависимости от породы процент так называемых правильных коров, дающих молоко А2, может колебаться в стаде от 15 до 30 %.
Сначала мы хотели приобрести уже отобранных новозеландских коров, но потом пришли к выводу, что гораздо проще отобрать их путём генетических тестов в России или Европе.
У нас есть собственная ферма в Подмосковье, в Горетово. Мы протестировали собственных коров, выработали методику работы по селекции и по отбору правильного молока. Обеспечили раздельную дойку. Летом 2017 года получили первое в России молоко А2. В августе осуществили первые поставки в сеть «Азбука Вкуса».
Начали, конечно, с небольших объёмов – 150 литровых бутылок в день. Какой-либо рекламы с нашей стороны и профессиональной кампании по продвижению нового продукта не было. Но мы уже в то время настолько посвятили в эту тему часть заинтересованной аудитории – в основном через социальные сети и личные контакты, что этого хватило для того, чтобы молоко ежедневно раскупалось.
Можно сказать, что мы работали в тестовом режиме. Нужно было понять перспективы спроса, отработать логистику, понять принципы взаимодействия с торговыми сетями.
Помимо всего прочего, мы столкнулись с такой проблемой, как необходимость защиты интеллектуальной собственности. Мы работаем в этом направлении с компанией «Иннопрактика».
Мы зарегистрировали товарный знак, фирменное наименование в соответствующих службах Роспатента. Подали заявку на «Метод контроля отсутствия примесей белка А1 в сыром молоке и готовой молочной продукции». Заняться этим нас заставило, в частности, и появление конкурентов, которые вышли на рынок с собственными брендами.
Сейчас мы предпринимаем попытки создать Ассоциацию производителей молока А2, но задача это нелёгкая, возможно, на более отдалённую перспективу.
Работа в тестовом режиме подвигла нас и на проведение ребрендинга. Мы ушли от понимания нашего продукта как фермерского. Наша задача – это продвигать не фермерский продукт, а молоко для здорового образа жизни. Так называемое «правильное» молоко. Новый стиль выдержан согласно этой концепции.
– Понятно, что останавливаться на достигнутом вы не собираетесь…
– Конечно. В планах компании реализовать проект строительства новой фермы в 2018 году. Возведение первой очереди комплекса, рассчитанной на 420–450 голов дойного стада, начнётся уже весной. В этой работе нашим партнёром является компания «Истра-Хлебопродукт».
Проект получил поддержку в министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области. Он будет называться «Милятино 2Агро» – по названию населённого пункта, где будет расположена ферма. Инвестиционное соглашение по проекту будет подписано в рамках Петербургского международного экономического форума.
– Вероятно, в строительство инвестируются немалые средства?
– Конечно. Но несоизмеримо больше их требуется для реализации всего проекта в целом. Поэтому я выступил инициатором формирования пула частных инвесторов. В их число вошли Дмитрий Конов, а также мои давние партнёры по ряду девелоперских проектов Дмитрий Бугаенко и Антон Большаков.
С такими партнёрами темпы развития компании вышли на новый уровень. Мы протестировали несколько тысяч коров, начали работу с крупным производителем сырого молока – ГК «РОТА-АГРО», сформировали отдельное стадо в Наро-Фоминском районе Московской области. Там же нашли переработчика. Приобрели необходимое оборудование, транспорт.
Сейчас мы уже производим и поставляем в магазины «Азбука Вкуса» по два вида молока, кефира, творога и ещё жидкий творог «Кварк».
Параллельно мы ведём переговоры с рядом других торговых сетей.
Работаем и с локальными партнёрами. Например, с брендом «Марк и Лев», который объединяет фермеров (в основном из Тульской области). Они владеют несколькими ресторанами.
Что касается количественных показателей, то мы сейчас ежедневно выпускаем около 3 тонн молочной продукции. План – выйти на 10 тонн уже до конца этого года, а в следующем году – на 20 тонн.
– А каковы цели расширения рынков сбыта?
– На сегодняшний день это Центральный регион – Москва, Московская и Тульская области. В перспективе мы планируем завоёвывать и региональные рынки.
– Вы как-то оценивали потребность в данном продукте, например для ЦФО?
– Мы считаем, что культура потребления молока должна прививаться с детства. Стратегическая задача – это выход на производство детского питания. Возможно, даже энтерального питания, которое в России практически не производится.
Но детское питание – это следующий наш продукт. Мы пока говорим о жидком детском питании. С учётом реальной перспективы его производства, я думаю, 100 тонн продукции в день – это реальный объём рынка для ЦФО.
– Интересно, какой будет реакция производителей традиционной молочной продукции на такую экспансию?
– Я думаю, что они готовы к этому. Те же производители молока в Новой Зеландии и Австралии медленно, но верно переходят на молоко А2. Есть международный опыт, который показывает, что этот продукт востребован. Я думаю, не исключено, что в перспективе все производители молока перейдут на выпуск именно такой продукции. Другое дело, что времени для этого потребуется немало. Но главное – начать, запустить процесс. Чем мы сейчас и занимаемся.
